Como es bien sabido, el mezcal no es tan aceptado por el consumidor debido al miedo que genera tomar un producto adulterado, situación de la que los productores de Mezcal de Guerrero están consientes; por tal motivo han realizado grandes esfuerzos para fomentar la calidad del mezcal al obtener la certificación ante el COMERCAM (Consejo Mexicano Regulador de la calidad del Mezcal A.C.). Este organismo se encarga de certificar el producto denominado mezcal, de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994.

Como resultado del esfuerzo de los productores, las seis empresas que forman parte del proyecto Sierra y Sol ya cuentan con fábricas certificadas. Para cumplir con las especificaciones de la Norma Oficial Mexicana antes mencionada, se debe contar con productos que sean aptos para el consumo humano, asegurándole así al consumidor la total confianza para disfrutar el Mezcal de Guerrero.

Si usted compra o consume Mezcal de Guerrero, es importante que tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Sólo el mezcal embotellado está certificado, lo que le garantiza seguridad en su consumo
  
• Conozca el tipo y categoría del mezcal, que sea 100% Agave y si es Joven, Reposado o Añejo
  
• Verifique los datos del productor incluidos en la etiqueta